「インストアベーカリー」とは、スーパーマーケットなどの店内でパンを焼いて、お客様へ焼きたてパンを販売するお店のこと。

多くのスーパーがパン売り場ではメーカーのパンを販売している店舗が多い中、実際にパンを焼く香りを漂わせることで購買意欲を促進させる効果があるとのことで、採用する店舗が増えています。

ほかにも「独自性を打ち出しやすい」といった、他社との差別化施策として取り組む店舗も多いです。